流言

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“市場上賣的養(yǎng)殖鱔魚都是喂了避孕藥的，長期食用會影響人體健康！”，這是一個困擾了消費者和水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)十幾年的老謠言了。不少地方都有傳言，說養(yǎng)殖的鱔魚都投喂了避孕藥，所以養(yǎng)殖的鱔魚都比野生鱔魚個頭大上不少。甚至有人還拿出了一張魚肚子里塞滿魚食的照片，信誓旦旦的說，這就是吃了避孕藥的鱔魚！那么，真相究竟如何呢？市場上養(yǎng)殖的鱔魚為什么個頭比野生的大？

分析

不用擔心，市場上賣的鱔魚不會添加任何避孕藥。一方面避孕藥很貴，另一方面加入避孕藥還會使得鱔魚產(chǎn)量下降，完全得不償失。這種又賠錢又違法的行為，商家才不會做呢。

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為什么養(yǎng)黃鱔

不可能加避孕藥？

1. 避孕藥成本高昂，價格較貴，加入飼料中喂給黃鱔，會極大地增加養(yǎng)殖成本。2. 避孕藥大多都是雌激素。在黃鱔養(yǎng)殖過程中，雌激素的添加需要專業(yè)的科學指導，普通農(nóng)戶難以把握用量，計量不當會導致黃鱔生殖腺萎縮，影響產(chǎn)量。3. 避孕藥大多是雌激素，向黃鱔投喂雌激素，會增加雌性黃鱔數(shù)量，影響黃鱔變?yōu)樾坌?。而雌性的黃鱔個頭比雄性黃鱔小，加了避孕藥，黃鱔產(chǎn)量反而下降了。4. 即便不考慮激素對性別的影響，科學家也做過實驗，證明了添加雌激素并不能增加雌性黃鱔的大小。 綜上，養(yǎng)殖黃鱔時添加避孕藥完全是一件花錢又減產(chǎn)，賠本又違法的事情。商家和養(yǎng)殖戶的目的是盈利，而不是故意危害消費者的健康。

會變換性別的鱔魚

咱們老百姓說的鱔魚，一般指的都是黃鱔。黃鱔除了營養(yǎng)豐富，風味極佳之外，還有一個有趣的特性——性別變換。 黃鱔是一種特殊的動物，有一種神奇的性逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象。黃鱔剛出生的時候是雌性，隨著逐漸長大，在產(chǎn)卵后變?yōu)殚g性，最終變成雄性。而雄性的黃鱔普遍比雌性的黃鱔個頭還要大。

養(yǎng)殖的鱔魚

為何普遍比野生鱔魚肥大

那么問題來了，為什么市場上賣的養(yǎng)殖黃鱔都普遍要比野生的黃鱔肥大呢？ 理由也很簡單，吃的好、喝的好、住的好。比起野生的黃鱔，養(yǎng)殖的黃鱔既有營養(yǎng)豐富的飼料，頓頓管飽；還不用為了躲避天敵和覓食而勞碌，自然長得更加肥大。 而且市場上的養(yǎng)殖黃鱔多是等到黃鱔變?yōu)樾坌灾笫圪u的，售賣的野生黃鱔則是雌雄兼有，普遍看來市場上自然是養(yǎng)殖的黃鱔更加肥大了。

河鮮一家親

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除了黃鱔之外，深受“避孕藥催肥”謠言影響的，還有泥鰍、羅非魚、蝦和大閘蟹。 不過不用擔心，這些美味的河鮮都不會食用避孕藥來催肥。避孕藥成本太高，不僅不能催肥，還容易影響產(chǎn)量，同時還有違法的風險。 這種花錢又不討好的事情，相信是不會流行的。

結(jié)論

市場上賣的鱔魚不會添加避孕藥。一方面是因為避孕藥很貴，添加避孕藥會增加養(yǎng)殖成本，另一方面是添加避孕藥會減少鱔魚的產(chǎn)量，還會導致鱔魚個頭小。 養(yǎng)殖的鱔魚都比野生鱔魚個頭大，完全是因為養(yǎng)殖的鱔魚吃的好、喝的好、住的好，生活無憂無慮，自然就長得更大。

參考文獻：

[1]趙云芳,柯熏陶.外源激素誘導黃鱔性轉(zhuǎn)化的效果[J].西南農(nóng)業(yè)學報,1992(01):74-78.DOI:10.16213/j.cnki.scjas.1992.01.014.

[2]儲張杰. 黃鱔性逆轉(zhuǎn)調(diào)控途徑的研究[D].華中農(nóng)業(yè)大學,2008.

[3].武漢盛傳用避孕藥喂養(yǎng)黃鱔 專家稱毫無科學依據(jù)[J].養(yǎng)殖與飼料,2011(09):79.

[4]龔文杰,龔世園,儲張杰等.外源激素戊酸雌二醇對黃鱔生長的影響[J].湖北農(nóng)業(yè)科學,2009,48(04):937-939.

作者｜劉艾奇 審核 ｜ 韓宏偉 國家食品安全風險評估中心 研究員

資料來源：科學辟謠

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