(資料圖)

準備材料：烏雞半只、豬鞭一根、牛腩3斤、牛骨3段、豬筋半斤、桂皮兩段、香葉5片、八角2-3顆、茴香一小把、姜適量 、大蔥一根、大蒜適量 制作步驟：

1、豬鞭洗凈切段，然后用筷子從洞里戳穿，多戳幾次比較干凈，然后用溫水浸泡。

2、烏雞焯水去血撈出備用。

3、牛骨頭清水洗凈，這個有的超市有賣，沒賣的話不要也可以。

4、豬鞭清水洗凈，這個膠質多，容易燉沒，所以留到最后。

5、牛腩涼水下鍋焯水去血水，下鍋時加入半頭姜片和少量料酒。

6、胡蘿卜提牛肉味，燉出來香。

7、加入開水。牛骨頭和大蔥段鋪在鍋里。放入八角、桂皮、香葉等調料，把煮開的豬鞭鍋倒入鍋燉35-40分鐘，燜15分鐘。

8、最后加鹽即可出鍋。