昨天是第五屆中國早茶文化節(jié)暨2023中國揚(yáng)州淮揚(yáng)菜美食節(jié)的第二天，記者前往位于趣園的早茶（早餐）地標(biāo)美食企業(yè)展示區(qū)、非遺美食和老字號(hào)市集及市內(nèi)外茶點(diǎn)企業(yè)展示區(qū)探訪了解到，不少地標(biāo)美食、非遺美食和老字號(hào)美食以及揚(yáng)州本土美食成為了市集上的“排隊(duì)王”。

(資料圖片僅供參考)

凌晨4點(diǎn)起床熬湯炒肉

這些參展美食還是“不夠賣”

北京鹵煮火燒、上海南翔小籠、天津煎餅果子、四川龍抄手和蛋烘糕、常州太湖白魚……昨天，記者探訪了解到，這些美食在現(xiàn)場(chǎng)賣得都不錯(cuò)，不少店家凌晨4點(diǎn)半起床熬湯炒肉。

“我是凌晨4點(diǎn)起來的，到鳳凰菜場(chǎng)發(fā)現(xiàn)沒有新鮮牛肉，又跑到新萃園市場(chǎng)，買了肉到這里加工，5點(diǎn)多開始熬湯，到早飯時(shí)間就賣完了一桶，現(xiàn)在這鍋也沒剩下多少了。”宿遷皂河趙家糝湯的負(fù)責(zé)人趙陽是個(gè)95后，美食節(jié)開幕第一天，他做了一鍋糝湯半天就賣完了，昨天，趣園茶社專門給他借了個(gè)保溫桶多熬了一鍋，“沒想到還是半天就賣完了。”

來自蘇州近水樓和聚福樓的霍氏兄弟是蘇式糕團(tuán)的第四代傳人，他們帶來了蘇州的糯嘰嘰糕團(tuán)和炒肉團(tuán)子，“今天，為了做炒肉團(tuán)子，我凌晨四點(diǎn)半就起床了，現(xiàn)買了竹筍、木耳和肉炒餡心，再燙面團(tuán)現(xiàn)包，就是為了讓食客吃到最新鮮最時(shí)令的炒肉團(tuán)子?！本鄹堑幕粲衩鞲嬖V記者，一般人聽說蘇州糕團(tuán)都會(huì)認(rèn)為是甜膩膩的，但是炒肉團(tuán)子是咸口的，吃的時(shí)候配蝦仁、湯汁，口感非常鮮美，“我炒了一鍋餡心，不到中午12點(diǎn)就賣完了?！?/p>

8點(diǎn)多到現(xiàn)場(chǎng)吃到快10點(diǎn)

早茶文化節(jié)市集值得一逛

“哎呀，我們倆已經(jīng)吃撐了，但是這個(gè)團(tuán)子看起來太好吃了，要不我們嘗一下吧？”昨天，來自揚(yáng)州大學(xué)文匯路校區(qū)的兩個(gè)女大學(xué)生，一個(gè)來自湖北，一個(gè)來自福建，聽說早茶美食節(jié)可以打卡美食，從早上8點(diǎn)多到市集現(xiàn)場(chǎng)，吃到快10點(diǎn)都不想走?！?/p>

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，早茶（早餐）地標(biāo)美食企業(yè)展示區(qū)、非遺美食和老字號(hào)市集和市內(nèi)外茶點(diǎn)企業(yè)展示區(qū)都有很多店家在排隊(duì)?！拔覀円恢甭犝f天津的煎餅馃子，今天現(xiàn)場(chǎng)剛好有，排隊(duì)的人還不少，我們也排隊(duì)買了兩個(gè)嘗嘗，真的蠻好吃的。”市民朱女士笑著說。

哈爾濱老都一處的工作人員告訴記者，他們的三鮮餃子餡心是專門從哈爾濱空運(yùn)過來的，“就是為了讓大家吃到最地道的哈爾濱水餃的鮮味?！笨吹脚d化養(yǎng)和園蟹黃包，在揚(yáng)州生活多年的興化人馮先生很激動(dòng)，“我要買點(diǎn)家鄉(xiāng)美食回家解解饞?！?/p>

臨近中午，不少市民點(diǎn)了長沙米粉、夫子廟臭豆腐、陜西秦鎮(zhèn)麻醬涼皮等美食前來打卡。在市內(nèi)外茶點(diǎn)企業(yè)展示區(qū)，陳永春的餛飩、雞絲涼面、酸梅湯等都賣得很好，九月森林的綠豆糕成為不少來揚(yáng)游客的伴手禮。

記者 孫炎 屠明娟 倪萍