“初日破蒼煙，凌亂松竹影，老夫起燒香，童子行汲井?！痹谝粋€明媚的清晨，松樹、竹子的影子凌亂地映照在地上。老人起來點上一支清香，小孩子去井邊提水，好一幅悠閑寧靜的生活畫面。

在宋代詩人陸游《晨起》這首詩中可以看到，熏香在宋代已經(jīng)是很平常的生活用品了。

【資料圖】

近日，鄭州首屆非遺制香技藝大賽在鄭州國際會展中心舉行，傳統(tǒng)制香技藝以及香文化再次進入人們視線。

實際上中國的香料史和香文化遠比你想的還要源遠流長，中國人用香的歷史，從大約5000年前的新時器時代就開始了。

鄭州首屆非遺制香技藝大賽現(xiàn)場李焱/圖

“香”的起源，從祭祀神明開始

提到香料，可能很多人會想到《甄嬛傳》中的“用香大師”安陵容，香料在她手里像暗器一樣變幻莫測。事實上，香最早的意思是指谷物的香味。

甲骨文中的“香”以“麥”和“口”組成，漢代許慎在《說文解字》中釋“香”也表示：“香，芳也。從黍，從甘?！?/p>

甲骨文“香”

后來，香表示的含義范圍逐漸擴大，花、草、樹等氣味都可以用“香”形容，于是就出現(xiàn)了各種“香草”“香木”。

《國風·王風·采葛》：“彼采葛兮，一日不見，如三月兮！彼采蕭兮，一日不見，如三秋兮！彼采艾兮，一日不見，如三歲兮！”

詩中的“葛”“蕭”“艾”都是可以用來當做香料的植物。其中“蕭”就是今天的“艾蒿”，如今北方鄉(xiāng)下還有將其采摘曬干，點燃來驅(qū)趕蚊蟲的習俗。

宋代丁謂的《天香傳》中提到：“香之為用從上古矣。所以奉神明，可以達蠲潔?！边|西牛河梁紅山文化晚期遺址中曾出土過一件灰陶豆形鏤孔熏爐蓋，紅山文化距今5500-5000年，也就是說新石器時代的先民已經(jīng)開始用香了，這時的香主要用來祭祀神明和祖先。

紅山文化 灰陶豆形鏤孔熏爐蓋

先秦至秦朝時期，雖然還是用香來祭神，但香的用途和制作方法更加多樣化，可以隨身佩戴、煮湯、熬膏或者制酒。不過這時香料日用還是不常見，大規(guī)模的生活用香，到西漢時期才開始。

西漢時期，從張騫出使西域開始，陸海絲綢之路逐漸開通，中國的絲綢輸往國外，西域和南海諸地的香料則輸入中國?！逗鬂h書·賈琮傳》中提到：“舊交趾土多珍產(chǎn)，明璣、翠羽、犀象、瑇瑁、異香、美木之屬，莫不自出?！?/p>

香料品種繁多，香具和制香技藝興盛，香料用途逐漸由祭祀向生活轉(zhuǎn)變。兩漢時期流行用香薰被褥，還出現(xiàn)了放在衣物中熏香的“熏籠”，以及能蓋在被子里的“被中香爐”，即“熏球”。除此之外，人們還用多種香料混合制成“合香”，以滿足人們對香料氣味的多種需求。

用香盛行，以香為雅

漢朝以后，魏晉南北朝時期，西域海外多種香料持續(xù)輸入中國，香文化有了極大發(fā)展。到了唐朝，大量的外使和外商進入中國朝貢、經(jīng)商，這一時期的香料輸入不僅種類多樣，而且數(shù)量龐大。大量的香料流入民間，使香文化開始從貴族文化向大眾文化轉(zhuǎn)變。

同時，隋唐時期香文化興盛的一個重要原因在于宗教的興起。道教崇尚用香，其祭祀神仙、召喚亡魂、清凈身心都要用香，道士使用的念珠也是用混合香料制成的。佛教更甚，燒香拜佛成為大眾的傳統(tǒng)觀念。1987年，唐代法門寺地宮出土了為數(shù)不少的香料和香器，其中香料有乳香、檀香、丁香、沉香等，香器有香囊、香爐、香盒、香案以及手爐等。

唐代法門寺地宮出圖的香囊

同時，大批文人、藥師、醫(yī)師及佛家、道家人士的參與，使人們對香的研究和利用進入了一個精細化、系統(tǒng)化的階段。在唐朝，香品的用途還有了更加完備細致的分類：廳堂有堂爐、供爐焚香，臥室有臥爐、熏球焚香，文房有文爐、琴爐焚香，修煉有行爐、壓經(jīng)爐焚香……可以說在唐代已經(jīng)是“專香專用”了。

到了宋代，香料通過貿(mào)易傳入我國達到頂峰時期。首先在于數(shù)量，《宋史·太祖本紀》中記載了泉州陳洪進貢“白金千兩，乳香、茶藥皆萬計”“吳越國王進郊祀禮金銀、珠器、犀象、香藥皆萬計”。其次在于種類，犀角、象牙、龍腦、香藥、薔薇水、木香、阿魏、丁香……這些都是前代無法比擬的。

《聽琴圖》宋代皇帝宋徽宗趙佶，現(xiàn)藏于故宮博物院。畫中士人在松柏下彈琴，一旁香爐中點著清香

宋代的香，除了祭祀和貴族用品之外，香料已經(jīng)成為了普通市井民眾生活的一部分。市民們可以佩戴香囊香袋，隨意買香；文人雅士也以用香為雅事，還會親手制香，鑒賞品評。

宋代文人連文鳳在《燒香》中寫道：“坐我以靈室，爐中一篆香。清芬醒耳目，余氣入文章。”可見當時讀書人對香的喜愛。

成本降低，從奢侈品到普通用品

明清時期，鄭和下西洋開辟了新航道，遠渡西太平洋、印度洋，溝通聯(lián)系了30多個國家和地區(qū)，促進海外貿(mào)易。這一時期，香料進口量大、種類更多，加上海上貿(mào)易成本降低，價格更加便宜，香料明顯從奢侈品轉(zhuǎn)換成了生活中的普通用品。明朝文人屠隆表示：“香之為用，其利最溥。物外高隱，坐語道德，焚之可以清心悅神?！憋@示了香料在明代日常生活中的普遍性和重要性。

明朝周嘉胄撰寫了《香乘》，紀錄了有關(guān)香藥的名品以及各種香療方法，可謂集明代以前中國香文化之大成，為后世索據(jù)香事提供了極大的參照。

在制香技術(shù)方面，明朝時期，線香已有廣泛使用，并且形成了成熟的制作技術(shù)。明朝前期的線香還有些粗，到中后期已經(jīng)可以制作比較細的線香。這種線香常常被認為比較珍貴，用作禮品送人。

除了線香的流行之外，明代還有一種形狀特殊的香，類似現(xiàn)在的塔香，其一端掛起，“懸空”燃燒，盤繞如物象或字形，稱為“龍掛香”，可視為塔香的雛形。

畫中的“龍掛香”

到了清朝，香料更是作為市面中隨處可見的商品，用香料做成的各種調(diào)味品，胭脂水粉，熏香的物品應有盡有。

同時制香尤以北京和江浙一帶最繁榮，北京合香樓香蠟鋪是當時最著名的制香鋪子，主要產(chǎn)品有三種：一是線香，以細似粗線而故名，俗稱高香，專供香客燒香祭祀用；二是鞭桿子香，以粗長似鞭子之桿故名，此香為居民燃香計時用；三是杷蘭香，富有人家用于薰香居室。

不過明清時期中國逐漸由開放走向封閉，清朝的“閉關(guān)鎖國”政策更是對香料貿(mào)易造成巨大影響，此后香料發(fā)展不復之前盛況。

從最初的祭祀專用，到后來走入尋常百姓家，香料不僅是單純的調(diào)味品或者熏香，更是一種文化傳統(tǒng)，凝聚了一個時代的特征和精神面貌。

統(tǒng)籌：梁冰 編輯：彭茜雅 版權(quán)聲明

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