誰(shuí)在搶走海底撈的生意（海底撈虧損原因是什么），一起來(lái)了解下吧。

誰(shuí)在搶走海底撈的生意，在關(guān)閉300家門店3個(gè)月后，海底撈發(fā)布了上市以來(lái)的首份年度虧損預(yù)警。

2月21日，海底撈發(fā)布公告稱，公司2021年?duì)I收預(yù)計(jì)超過(guò)400億元，預(yù)計(jì)凈虧損約38億元至45億元。當(dāng)日，海底撈股價(jià)收于19.08港元，而總市值只有1056億港元，比一年前市值最高時(shí)的4544.75億港元少了70%。

海底撈虧損原因是什么？

根據(jù)海底撈2021年中期業(yè)績(jī)公告，其上半年收入為200.9億元，凈利潤(rùn)為9452.9萬(wàn)元。這意味著海底撈的虧損基本上都是在下半年產(chǎn)生的。海底撈還表示，虧損是由于300多家門店關(guān)閉、餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑以及疫情反復(fù)影響造成的。

海底撈有哪些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？

一、巴奴火鍋

以往，最愛(ài)跟海底撈叫板的，無(wú)疑是從河南起家的巴奴火鍋。以海底撈為標(biāo)桿， 巴奴以“照葫蘆畫(huà)瓢”的服務(wù)起家，卻打不過(guò)。而是強(qiáng)調(diào)“適度服務(wù)”；后來(lái)，巴奴找到了自己的爆款單品——毛肚，高調(diào)宣稱“服務(wù)不是巴奴，毛肚的特色，菌湯才是”；在一炮而紅之后，巴奴再次打出了“服務(wù)不過(guò)分，一切都很精致”的口號(hào)。

巴奴主菜“經(jīng)典毛肚”，2012年，巴奴走出河南，進(jìn)軍一二線城市，定位高端火鍋，客單價(jià)138.23元。但它的門店擴(kuò)張速度一直很慢。數(shù)據(jù)顯示，目前巴奴，只有81家毛肚火鍋店，其中集中約80%的店鋪位于河南和江蘇，尤其是鄭州。

二、周師兄、珮姐

周師兄、珮姐這兩個(gè)來(lái)自重慶的網(wǎng)紅火鍋品牌，也接連拿下億元級(jí)融資，拉開(kāi)擴(kuò)張的序幕。首先，2021年8月，重慶火鍋品牌“周"兄弟”獲得黑蟻資本1億元A輪投資。2022年1月，重慶火鍋品牌“珮姐”也宣布完成1億元a輪融資。周兄弟成立于2017年，憑借其特有的爆款大刀腰片，成為重慶直營(yíng)店數(shù)量最多的火鍋品牌。從狹義菜單來(lái)看，目前營(yíng)地共有24家門店，客單價(jià)約為134元。開(kāi)始瞄準(zhǔn)全國(guó)市場(chǎng)。其創(chuàng)始人道在接受36Kr采訪時(shí)表示，市面上很少有味道、菜品、環(huán)境、服務(wù)、文化都很好的火鍋，“海底撈只是做了服務(wù)而已”。他認(rèn)為火鍋大賽才剛剛開(kāi)始，他說(shuō)“上海是一個(gè)必須拿下的城市”“你贏了上海，就能贏全國(guó)”。與巴奴兄弟和周兄弟相比，珮姐的店鋪相對(duì)分散，客單價(jià)較低。從狹義菜單來(lái)看，其客單價(jià)在108元左右，目前在重慶， 江蘇， 安徽等18個(gè)省級(jí)地區(qū)有61家網(wǎng)點(diǎn)。據(jù)介紹，2022年，珮姐計(jì)劃開(kāi)設(shè)25-30家直營(yíng)店，并在未來(lái)五年內(nèi)開(kāi)拓北京， 廣州和杭州等新市場(chǎng)，其計(jì)劃直營(yíng)店數(shù)量將增至500家。

三、粵式火鍋和海鮮火鍋

更小眾的粵式火鍋和海鮮火鍋，已經(jīng)開(kāi)始搶灘登陸二級(jí)市場(chǎng)。撈王2015年成立于上海，主要覆蓋口味更為清淡的華東市場(chǎng)，大部分門店位于江蘇、上海和浙江。七欣天主打炒海鮮+海鮮火鍋的“一鍋兩吃”吃法，截至2021年9月，其在一線及新一線、二線、三線及以下城市的門店客單價(jià)分別為139元、130元和119元。目前，七欣天在全國(guó)共有256家門店，大部分位于江浙地區(qū)，江蘇尤為集中。2022-2024年，七欣天預(yù)計(jì)新增門店300家，從華東地區(qū)擴(kuò)張至華南、華中和華北地區(qū)。