(資料圖)
1、東北熏肉卷材料：干豆腐皮、肉餡、姜。制作過程：1、肉餡里依次放入生抽、鹽、五香粉、姜末、料酒順著一個(gè)方向攪拌，往肉餡里放入適量的干淀粉攪拌均勻，然后把肉餡摔打幾下，使之更加細(xì)膩。2、把干豆腐皮洗凈瀝干水分，平鋪在案板上，將肉餡平鋪在干豆腐上，有一個(gè)邊留一點(diǎn)，不要抹全了。3、從頭開始卷，用力卷，這樣緊一點(diǎn)，頭部抹一點(diǎn)水，按一小會(huì)，粘上。4、用中火蒸15分鐘取出。5、準(zhǔn)備適量的干茶葉，找一口不常用的大鐵鍋，無(wú)油，無(wú)水的，鋪上一層錫紙，放上適量的白糖和茶葉。6、放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上，把鍋蓋嚴(yán)蓋子，打開油煙機(jī)，用中火燒至鍋中起煙，然后把火關(guān)掉，燜3-5分鐘即可。7、5分鐘后打開鍋蓋放掉煙霧，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面過干，切片碼盤，就可上桌。
2、東北小雞燉蘑菇1、準(zhǔn)備食材，雞肉洗凈斬塊，土豆去皮切塊，干榛蘑提前泡發(fā)。2、把蔥切成蔥段，姜和蒜切片。3、鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥段、姜片和蒜片爆出香味，再放入雞肉翻炒均勻，倒入適量的生抽、料酒和老抽，翻炒至雞肉上色，再放入泡好的蘑菇翻炒均勻。4、加入清水沒過食材，放入八角，大火煮開后改中小火燉煮，燉至40分鐘左右時(shí)放入土豆塊繼續(xù)燉煮，再繼續(xù)燉煮20分鐘左右，待鍋內(nèi)湯汁粘稠時(shí)，調(diào)入適量的鹽和雞精改大火收汁即可。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
關(guān)鍵詞：
