(資料圖)

1、將豬蹄先放在火（最好是木頭火）上燒毛，要多燒一下，這樣才能把皮里的毛都燒掉。

2、燒好后放在水里泡半小時，然后用清潔球擦洗，一定在把豬蹄洗的白白的。

3、洗好后再按自己的想法切成塊，再用開水焯一下（大約煮三分鐘左右，一定要和冷水一起下鍋，不然肉里面的血污出不來的），再放到冷水里洗凈。