潮新聞客戶端 記者 吳越 實(shí)習(xí)生 楊孜晗

(資料圖)

“看我一秒開榴蓮！”7月27日，三亞保亭，“85后”榴蓮園主張明明嫻熟地剝起榴蓮：一個4.9斤的小干堯榴蓮，剝出了1.58斤黃色果肉，甜度測試達(dá)35%。這樣的品質(zhì)放在去年，他想都不敢想。

首批國產(chǎn)榴蓮揭開面紗，張明明也見到第一個海南榴蓮結(jié)果，嘗到第一口海南榴蓮的香甜。而在此之前，他也看到海南榴蓮不開花，大片榴蓮被農(nóng)戶砍掉，改種了百香果。

多名業(yè)內(nèi)人士看來，在海南種榴蓮，更像一場摸著石頭過河的試驗(yàn)。而張明明更愿意稱自己是“榴蓮特種兵”——一位退伍特種偵察兵，脫手浙江工廠管理，放棄開一百多萬的寶馬車，住在榴蓮果園的山頭，每天偵查樹苗生長情況。

連日來，海南首批“國產(chǎn)榴蓮”上市的消息備受國民關(guān)注。上市的國產(chǎn)榴蓮啥味道？浙江人何時能吃上第一口國產(chǎn)榴蓮？7月27日，從浙江創(chuàng)業(yè)多年轉(zhuǎn)向海南種植國產(chǎn)榴蓮的張明明，向潮新聞記者講述了他與國產(chǎn)榴蓮的故事。

張明明與他的榴蓮樹

嘗到第一口國產(chǎn)榴蓮的他

曾在浙江打拼創(chuàng)業(yè)多年

距離今年首個榴蓮成熟已過去一個多月，張明明談起“第一口榴蓮的滋味”仍特別興奮。

聽到自家果園的好消息時，張明明正在三亞。6月7日，護(hù)林員第一時間通知張明明，他趕緊放下手頭事情，開車趕回到保亭。

去年的榴蓮果子盡管聞著香，吃起來一點(diǎn)也不甜，所以今年的榴蓮果味道如何，是張明明最牽掛的事情。一路上，他的心情像要去打開盲盒，忐忑不安，又充滿期待。

打開榴蓮，色澤金燦燦，嘗到第一口，張明明震驚了，“太好吃了”。不過那時，張明明連糖度測試儀也還沒買，只是個人直觀感覺很甜，用他現(xiàn)在的品鑒經(jīng)驗(yàn)看，第一個果子的甜度在32%以上。

掛果的榴蓮樹 受訪者供圖

種植榴蓮三年，終于嘗到甜蜜回報(bào)，他松了一口氣。

今年掛果的這片榴蓮園，有近80棵榴蓮樹，是張明明三年前接手過來的。當(dāng)時，果園里已經(jīng)有不少榴蓮樹被砍，樹苗普遍營養(yǎng)不足，樹間距也很小。種種跡象表明，這一片樹苗狀態(tài)并不好。

接手種植的第一年，張明明請了一位自稱有榴蓮種植經(jīng)驗(yàn)的管理人員，給他開了12000元/月的工資，另外還請了四五個養(yǎng)護(hù)小工。結(jié)果沒過兩年，山上的榴蓮樹死了一半，即使掛果的榴蓮樹狀態(tài)也不好。

張明明在榴蓮園的住所受訪者供圖

張明明原本在浙江慈溪從事體育鞋服生產(chǎn)多年，但去年11月，他放掉手上的生意，來到保亭親自管理榴蓮果園。今年，他給榴蓮樹修枝、施肥，看到榴蓮樹狀態(tài)越來越好。

“根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，榴蓮樹越老，結(jié)的果越多，明年產(chǎn)量可以翻倍?！睆埫髅黝A(yù)計(jì)，明年一棵榴蓮樹平均能掛20個榴蓮，這片果園預(yù)計(jì)能結(jié)1600個果，產(chǎn)量約10噸。 他計(jì)劃著，到時專門運(yùn)一批優(yōu)質(zhì)榴蓮果到浙江，讓潮新聞網(wǎng)友嘗到國產(chǎn)榴蓮的美味。

三年種出100余個榴蓮

大部分用于品鑒會

今年，張明明的一個榴蓮果園里，掛了100余個果子。由于數(shù)量不多，這些“精貴”的榴蓮并沒有面向消費(fèi)者市場，大部分被用于品鑒會，向大眾推廣國產(chǎn)海南榴蓮。

到7月底，經(jīng)過前期的試吃、推廣、檢測等，在他的果園里，僅剩下不到20個。這些果子，即使朋友要求品嘗，張明明也不給，為此今年他在朋友圈欠了不少“債”。

他告訴潮新聞記者，這些果子都會用于檢測出肉率、口感甜度，以便他們繼續(xù)調(diào)整種植配方，“欠下的‘債’，只能明年榴蓮上市再去還上?！?/p>

自然熟的國產(chǎn)榴蓮，果肉呈金黃色受訪者供圖

他記得，今年第一個榴蓮客戶，是長期為他供應(yīng)樹苗肥料的老板，因?yàn)樗掀盘貏e愛吃榴蓮。張明明經(jīng)常和肥料店老板聊天，這位老板也就成了首批知道國產(chǎn)榴蓮成熟的人之一。品嘗后，肥料店老板還特地跟他反饋，“榴蓮特別好”。

張明明的鄰居老于來自廣東，他之前覺得榴蓮又臭又難吃。但當(dāng)老于聞到國產(chǎn)榴蓮的濃郁香氣，竟然一口氣吃到飽。

張明明分析，市面很多進(jìn)口榴蓮加了催熟粉，榴蓮會發(fā)酵過度，有一種酸味。而海南自然成熟的榴蓮，只有榴蓮原本的香氣。

張明明告訴潮新聞記者，消費(fèi)者往往等榴蓮裂口了再打開，這是吃榴蓮的普遍誤區(qū)。分辨榴蓮是否成熟，他建議帶上厚手套晃動榴蓮，如果果肉能晃動，說明榴蓮熟了。此外，可以用兩個手指捏榴蓮?fù)鈿さ拇?，按下去有彈性也說明榴蓮熟了。

從外觀看，普通消費(fèi)者可以一眼識別國產(chǎn)榴蓮和進(jìn)口榴蓮。國產(chǎn)榴蓮由于自然熟，果子外殼是青的，而進(jìn)口榴蓮一般在樹上六七成熟時就被摘下催熟，所以外殼是金黃的。

國產(chǎn)榴蓮從無到有

他期望這些樹能長成百年老樹

除了今年掛果的80棵榴蓮樹，張明明還在保亭建設(shè)了一個50畝的榴蓮果園。該果園里，有貓山王、黑刺等品種，部分樹苗明后年將會掛果。

種榴蓮對于張明明來說，原本不敢想象。2020年，他在海南度假期間偶然看到新聞報(bào)道，保亭一個火龍果基地外的馬路邊，44棵榴蓮樹開花了。這打破了“榴蓮樹種在海南不開花、不結(jié)果”的普遍認(rèn)知，引起業(yè)內(nèi)轟動。

長期創(chuàng)業(yè)的張明明，在種植榴蓮中嗅到商機(jī)?！斑@是我國榴蓮從無到有的一個突破，意義非凡?！彼J(rèn)為。

此前在海南種榴蓮的人，僅限于一些華僑。后來一些當(dāng)?shù)匕傩崭L(fēng)種植了，結(jié)果榴蓮樹不開花不結(jié)果，大家普遍認(rèn)為，海南種不了榴蓮。2021年，張明明轉(zhuǎn)包下這片榴蓮果園前，前園主堅(jiān)持種了5年，也都沒有開花、結(jié)果。

今年結(jié)果的80棵榴蓮樹，他剛接手過來時，并不知道是什么品種。他邀請了馬來西亞榴蓮專家辨認(rèn)，從口感、色澤等來判斷，感覺更像是泰國干堯在海南的變異品種。

航拍 張明明50畝榴蓮果園里，一年半樹齡的貓山王。受訪者供圖

原本連榴蓮樹都不認(rèn)識的張明明，從門外漢漸漸變成了榴蓮種植專家。他暢想著，自己種植的600棵榴蓮樹，能在海南健康生長，沒準(zhǔn)以后能像泰國百年榴蓮樹一樣，80多米高的老樹，一年結(jié)4500個榴蓮果。與越來越難做的傳統(tǒng)制造業(yè)相比，張明明更希望，這些榴蓮樹是留給后代的一筆財(cái)富。

2018年，海南開始規(guī)?；N榴蓮，目前全省已種植榴蓮約3萬畝。據(jù)報(bào)道，預(yù)計(jì)今年7月底前，海南1300多畝榴蓮能投向市場，價(jià)格達(dá)到了60元/斤。對于供應(yīng)缺口巨大的國內(nèi)榴蓮市場，民眾正等待著更多質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的國產(chǎn)榴蓮面世。這也讓堅(jiān)守在海南榴蓮園的張明明，看到了目標(biāo)和希望。

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