讓“最美工作照”登上“鄭州眼”，記錄工作中難忘的瞬間。
在“五一勞動(dòng)節(jié)”來(lái)臨之際，正觀新聞·鄭州晚報(bào)聯(lián)合鄭州移動(dòng)、鄭州萬(wàn)科推出《發(fā)掘“寶藏勞動(dòng)者” 曬曬“最美工作照”——“鄭州眼”致敬鄭州勞動(dòng)者》特別策劃，征集活動(dòng)持續(xù)進(jìn)行。
(資料圖片)
將他們的故事講給你聽，致敬為這座城市書寫輝煌的每一個(gè)身邊的TA！
“五一勞動(dòng)節(jié)”過(guò)后就是“五四青年節(jié)”，他們的“最美工作照”也將于4月30日起至5月4日在鄭州CCD博體路1號(hào)“鄭州眼”滾動(dòng)播放，歡迎大家假期來(lái)打卡！
人物名片：劉玉夢(mèng)，28歲，仟吉現(xiàn)烤課長(zhǎng)，負(fù)責(zé)仟吉面包鄭州西南區(qū)域16家門店。
?拿起操作板上的一塊面團(tuán)，熟練地解凍、醒發(fā)，然后將面團(tuán)搟成一個(gè)筆直的長(zhǎng)條，這通常是“毛毛蟲”面包制作過(guò)程中最困難的一步，柔軟的面團(tuán)往往會(huì)在操作板上呈現(xiàn)出各種姿態(tài)，但對(duì)于專業(yè)的面點(diǎn)師劉玉夢(mèng)來(lái)講并沒(méi)有什么難度，面團(tuán)在他手下變得溫順，再打上綿密的泡芙裝飾，一條“毛毛蟲”就被送入了烘烤箱。
停下手上的活，這位年輕的面點(diǎn)師抬起頭來(lái)，充滿親和力的面龐映入鏡頭中。
2015年，從學(xué)校畢業(yè)的劉玉夢(mèng)，進(jìn)入的第一家面包店就是仟吉。最開始他是在門店內(nèi)做烘焙學(xué)徒，在經(jīng)歷不同門店的轉(zhuǎn)換之后，他成為仟吉的現(xiàn)烤課長(zhǎng)。
如今作為仟吉面包鄭州西南區(qū)域16家門店的負(fù)責(zé)人，28歲的劉玉夢(mèng)的主要工作已經(jīng)從面包生產(chǎn)變成了管理培訓(xùn)，每日前往仟吉店鋪進(jìn)行巡店。店里的選品、材料和衛(wèi)生情況，上架的每一款面包和甜點(diǎn)，他都要從品質(zhì)、外形、口感多方面綜合把控。
在巡店的過(guò)程中，劉玉夢(mèng)會(huì)將基礎(chǔ)的問(wèn)題直接與制作人進(jìn)行溝通，在操作間里一起討論，進(jìn)行反饋改善，“如果是偏技術(shù)性的東西，我就會(huì)把兩三個(gè)店湊到一起，做統(tǒng)一的培訓(xùn)，要保證產(chǎn)品的根本質(zhì)量。”在這個(gè)方面，劉玉夢(mèng)一向非常嚴(yán)格。
“真正熱愛一份工作并投入其中，我們力求呈現(xiàn)出的每一款面點(diǎn)都是最完美的?！眲⒂駢?mèng)認(rèn)為，任何一份職業(yè)都需要工匠精神的存在，“我們制作每一款面包，都需要面點(diǎn)師專注的態(tài)度，追求極致的精神、和對(duì)產(chǎn)品的敬畏之心，才能將產(chǎn)品品質(zhì)的把控做到最好，才能成為一款經(jīng)典?！?/p>
為了保證熟練度，劉玉夢(mèng)也會(huì)定期前往一線進(jìn)行面包制作，這是他最喜歡的環(huán)節(jié)，他經(jīng)常會(huì)選擇制作店里的一款南豆披薩，“那是根據(jù)季節(jié)推出的口味，像現(xiàn)在春季就是采用新鮮的、口感很嫩的南豆，搭配筍絲、蘑菇和香腸，整體口感比較很清新，非常符合春天的獨(dú)特。”
他認(rèn)為制作面包的過(guò)程是一件很治愈的事情，在操作間親手制作一款面包，然后等待出爐那一刻溢滿整個(gè)格子間的香氣，“面包醒發(fā)的過(guò)程就像是人不斷沉淀與成長(zhǎng)的過(guò)程，在出爐的瞬間呈現(xiàn)出內(nèi)心的真實(shí)，不僅能夠治愈顧客，也能治愈自己。”
征集內(nèi)容：“寶藏勞動(dòng)者”的職業(yè)故事；勞動(dòng)者“最美工作照”
投稿條件：推薦他人、自薦均可；被推薦人需可接受采訪拍攝
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