“滿(mǎn)大街都是瑞幸”，不是年輕人的錯(cuò)覺(jué)。

6月5日，隨著廈門(mén)中山路旗艦店的開(kāi)業(yè)，瑞幸咖啡在中國(guó)市場(chǎng)的門(mén)店數(shù)量已達(dá)10000家，成為中國(guó)首家突破萬(wàn)店的連鎖咖啡品牌。

圖源小紅書(shū)@做咖啡的劉一二

(資料圖片)

事實(shí)上，瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼CEO郭謹(jǐn)一就在前不久的業(yè)績(jī)會(huì)議上透露，2023年上半年，瑞幸咖啡的門(mén)店總數(shù)將突破一萬(wàn)家。

如今看來(lái)，這并不是一句空話(huà)。無(wú)論是一二線(xiàn)城市還是三四線(xiàn)城市、乃至縣城市場(chǎng)等“下沉”地帶，都有瑞幸的背影，在一定程度上，瑞幸的成功離不開(kāi)在下沉市場(chǎng)提早布局。

面對(duì)下沉市場(chǎng)的紅利，麥咖啡、星巴克、NOWWA挪瓦咖啡等眾多咖啡品牌也開(kāi)始集體進(jìn)軍三四線(xiàn)城市，可以預(yù)見(jiàn)，下沉市場(chǎng)，要卷起來(lái)了。

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進(jìn)擊下沉市場(chǎng)的瑞幸

萬(wàn)店規(guī)模的形成，一定程度上來(lái)講，得益于瑞幸門(mén)店提早在下沉市場(chǎng)布局的加盟模式，讓其提早趕上了下沉市場(chǎng)加盟紅利。

從2021年，瑞幸便通過(guò)“自營(yíng)+聯(lián)營(yíng)”的模式，向低線(xiàn)市場(chǎng)破圈。2022年12月，瑞幸向安徽、河南、黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、山東、山西、陜西9省共41個(gè)城市開(kāi)放合作伙伴招募計(jì)劃，2023年1月30日，再度開(kāi)啟招募計(jì)劃，覆蓋全國(guó)15省80個(gè)城市，新增33個(gè)地級(jí)市。

2023年5月29日，瑞幸咖啡正式官宣開(kāi)啟“帶店加盟”模式。該模式是以聯(lián)營(yíng)合作模式為基礎(chǔ)，面向租賃合同期內(nèi)正在經(jīng)營(yíng)的店鋪或自有產(chǎn)權(quán)商鋪的投資者推出的新聯(lián)營(yíng)合作方式，加盟商需滿(mǎn)足擁有租賃合同期內(nèi)正在經(jīng)營(yíng)的商鋪，或自有產(chǎn)權(quán)商鋪等條件。

開(kāi)放帶店加盟模式，瑞幸咖啡表示中國(guó)咖啡市場(chǎng)處于高速增長(zhǎng)期有巨大的潛力；瑞幸具備顯著的規(guī)模與成本優(yōu)勢(shì)；更多合作伙伴的加入，有望持續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)領(lǐng)先地位。

據(jù)瑞幸咖啡2022年財(cái)報(bào)顯示，2022財(cái)年收入規(guī)模首次突破百億，全年整體營(yíng)業(yè)利潤(rùn)首次扭虧為盈。2022財(cái)年總凈收入為132.93億元人民幣，同比增長(zhǎng)66.9%。2022財(cái)年瑞幸咖啡在美國(guó)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則（GAAP）下?tīng)I(yíng)業(yè)利潤(rùn)為11.562億元人民幣，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率為8.7%。

咖啡品牌集體瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)

瑞幸的成功，再度驗(yàn)證下沉市場(chǎng)機(jī)會(huì)巨大。在中國(guó)，一二線(xiàn)城市只占少數(shù)，且已基本飽和，而廣袤的下沉市場(chǎng)總是被忽視。下沉市場(chǎng)用戶(hù)超過(guò)10億，相比大城市，小縣城的用戶(hù)看起來(lái)好像收入不高，但消費(fèi)能力很強(qiáng)。

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下沉市場(chǎng)爆發(fā)的驚人消費(fèi)潛力也得到了數(shù)據(jù)的印證：今年一季度咖啡液在縣域農(nóng)村市場(chǎng)的用戶(hù)數(shù)同比增幅達(dá)110%，縣域農(nóng)村市場(chǎng)的人均咖啡消費(fèi)金額也在增加。

這份潛力也讓眾多咖啡品牌加速進(jìn)軍“下沉市場(chǎng)”，尋找新的增量機(jī)會(huì)：蜜雪冰城旗下低價(jià)咖啡品牌幸運(yùn)咖2022年開(kāi)出超1500家店，年初門(mén)店數(shù)量約為2530家；麥當(dāng)勞旗下的麥咖啡提出了新增約1000家門(mén)店的計(jì)劃；星巴克則提出了“2025中國(guó)戰(zhàn)略愿景”，計(jì)劃到2025年新開(kāi)3000家門(mén)店，覆蓋中國(guó)300個(gè)城市；瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)年輕群體的NOWWA挪瓦咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人孫彬彬更是公開(kāi)表示“未來(lái)門(mén)店布局會(huì)更多考慮二到四線(xiàn)城市”，計(jì)劃在5年內(nèi)開(kāi)出2萬(wàn)家店……

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與此同時(shí)，咖啡品牌也在下沉。一方面，瑞幸、幸運(yùn)咖等咖啡品牌推出了一杯十幾元的平價(jià)咖啡，以吸引潛在消費(fèi)者；另一方面，許多新的咖啡品牌也在崛起，并且尤為關(guān)注“下沉市場(chǎng)”。

2022年8月創(chuàng)立的庫(kù)迪咖啡，在短短7個(gè)月內(nèi)營(yíng)業(yè)門(mén)店已經(jīng)達(dá)到2500多家，其中大約1/3的門(mén)店分布在一線(xiàn)或超一線(xiàn)城市，1/3在二三線(xiàn)城市，1/3在四五線(xiàn)城市。有媒體報(bào)道，在庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波看來(lái)，這是市場(chǎng)自然變化的結(jié)果，三四五線(xiàn)城市的咖啡消費(fèi)潛力還很大，蘊(yùn)藏著豐富機(jī)會(huì)。

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隨著越來(lái)越多咖啡品牌涌入低線(xiàn)城市，如何在卷起來(lái)的下沉市場(chǎng)中打好這一長(zhǎng)久戰(zhàn)，尚需品牌不斷探索。

（正觀新聞?dòng)浾?肖理心）

統(tǒng)籌：趙柳影 編輯：金鑫 版權(quán)聲明

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