【資料圖】

1、準備食材：面條半斤，雞蛋2個，西紅柿2個(約4兩)，青菜2個(約2兩)，蔥姜適量。

2、蔥、姜、蔬菜去皮洗凈，掰碎洗凈，空著備用。將洋蔥切成細蔥花，姜切成姜末片備用。

3、西紅柿用熱水焯水，去皮，切塊放入碗中備用；將雞蛋打入碗中，攪拌均勻待用。

4、將炒鍋放在爐子上，炒鍋加入食用油，大火。油微熱時，將攪拌均勻的雞蛋倒入炒鍋，煎成蛋塊，出鍋。

5、然后將蔥花和姜放入鍋中，用鍋內(nèi)剩余的油將蔥花炒至微黃，將切好的番茄倒入鍋中翻炒2分鐘，加入適量的鹽，加入少量的醬油，加入少量的水煮2分鐘，然后加入2~3碗水。

6、當鍋里的水沸騰時，將面條放入鍋中。面條快熟時，將洗好的蔬菜放入鍋中，用筷子攪拌均勻，待鍋再次沸騰時關(guān)火。然后加入適量的味精，郭強面條就做好了。

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