夏季我家最愛喝這湯，綿軟鮮香酸爽開胃，雖然沒有肉卻比肉還鮮！

夏季到了，氣溫升高，火辣辣的太陽把大地烤的發(fā)燙，不少人都熱的無精打采，沒有食欲。他們都躲進(jìn)空調(diào)房里，吃著冷飲，刷著手機(jī)，連吃飯都不想出來。經(jīng)常這樣做，對身體可沒有一點(diǎn)好處哦。俗話說：人是鐵、飯是鋼，一頓不吃餓得慌。人總要吃飯，不能靠吃冷飲過日子，經(jīng)常吃這些冷飲，腸胃會不舒服，還會引發(fā)腹痛、腹瀉等問題的出現(xiàn)，所以夏季不吃飯的不行的，身體不好怎么能度過這個炎熱的酷暑呢？

(資料圖片僅供參考)

今天給大家推薦一道，我家夏季最愛喝的湯，在天熱沒有食欲的時候，尤其想喝這湯，它就是用豆腐、豆瓣、草菇、酸菜搭配做成的湯羹，出鍋綿軟鮮香、酸爽開胃，聞著它酸酸的氣息，食欲一下子就上來了，吃一口豆腐、喝一口湯，能多吃一碗飯。這碗湯里雖然沒有肉，但是卻比肉湯還鮮美！因?yàn)椴莨绞蔷街械囊环N，營養(yǎng)豐富，自帶鮮香，豆腐綿軟細(xì)膩，豆瓣是用蠶豆剝出來的，清香綿密，最關(guān)鍵的是酸菜，酸爽酸爽的，特別開胃。

這道湯不僅鮮美好喝，做法還特別簡單，不過酸菜畢竟是腌制品，可不能天天吃哦，沒食欲的時候來一碗，就可以了。我家雖然很喜歡喝它，但是我也不會一直做，差不多一周做一次吧，基本上做一次上桌總是最先喝完，連湯汁都不剩。操作步驟分享給大家。

菜名：【草菇豆腐酸菜湯】

主要食材：草菇6個，豆腐2塊，豆瓣1小碗，酸菜半碗。

調(diào)味料：食用油2勺，食鹽少許，香蔥1把。

操作時長：8分鐘左右。

操作步驟：

第一步，準(zhǔn)備工作。先把酸菜清洗干凈，浸泡一會。然后把蠶豆剝?nèi)ネ馄?，放入碗中，豆腐放在干凈的紗布上吸干水分，草菇洗凈后切片，酸菜浸泡好后，擠干水分，切碎備用。

第二步，煎豆腐。炒鍋預(yù)熱，加入2勺食用油，放入切好小塊的豆腐，煎至一面金黃后翻面，盡量煎至六面金黃。

第二步，加入其他食材。豆腐煎好后，往旁邊推推，然后加入其他食材，利用余油翻炒均勻。

第三步，加入清水。炒勻后，加入2碗清水，大火燒開后，繼續(xù)燜煮一會，讓豆腐吸飽湯汁，豆瓣完全熟透。

第四步，調(diào)味出鍋。完全煮熟后，我們再來調(diào)味，因?yàn)樗岵耸窍痰模晕覀円阶詈髧L過后，再決定是否加入食鹽，我加入了少許食鹽，一把蔥花增香，炒勻后即可出鍋了。

第五步，成品圖。這樣做出來的草菇豆腐酸菜湯，真的太鮮美了，豆腐經(jīng)過煎制后，不會散開，又吸足湯汁，吃到嘴里，軟糯又爽滑，豆瓣煮至開裂后，綿密入味，總之是酸爽開胃，太好喝了，喜歡的朋友，如果哪天沒胃口，可以做上一碗來開開胃。

------《溫馨小提示》------

很多人做這樣的湯，豆腐是不煎的，但是我覺得，這樣煎一下，豆腐的口感會更好！

草菇豆腐酸菜湯怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區(qū)留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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