此前，山姆巨型“合味道”方便面價(jià)格被黃牛炒至上千元，“高價(jià)泡面桶”引發(fā)熱議的同時(shí)，其背后母企日清食品（01475.HK）也頗受關(guān)注。

近期，日清食品發(fā)布業(yè)績(jī)公告顯示，截至2023年6月30日止3個(gè)月（4至6月期間），日清在中國(guó)業(yè)務(wù)分部的收入為148.59億日元（約7.49億元人民幣），同比減少5.5%；核心經(jīng)營(yíng)溢利為12.95億日元（約0.65億元人民幣），同比減少14%；經(jīng)營(yíng)溢利為13.91億日元（約0.7億元人民幣），同比減少25.4%。撇除匯率因素后，收入為145.23億日元（約7.32億元人民幣），同比減少7.6%；核心經(jīng)營(yíng)溢利為12.75億日元（約0.64億元人民幣），同比減少15.3%。

合味道是日清在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的主推品牌，近期營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)作頻繁，除了與山姆合作推出巨型泡面桶，也與諸多知名動(dòng)漫IP等合作推出多款聯(lián)名產(chǎn)品，如《鬼滅之刃》《轉(zhuǎn)生史萊姆》《進(jìn)擊的巨人》《陰陽(yáng)師》等。但這些都沒(méi)有阻擋合味道在中國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)量增速放緩的事實(shí)。日清食品在公告中稱(chēng)，集團(tuán)已采取措施擴(kuò)展地域銷(xiāo)售范圍，并強(qiáng)化合味道品牌。但受多個(gè)因素有影響，即食面銷(xiāo)量增長(zhǎng)緩慢，收入較上一財(cái)政年度同期減少。

(資料圖片)

向“高端”要業(yè)績(jī)

日清食品由“方便面之父”安藤百福創(chuàng)立，并于2017年成功在香港上市，提到日清食品旗下品牌，最為消費(fèi)者熟悉的便是合味道、出前一丁及UFO炒面。中國(guó)市場(chǎng)在日清食品發(fā)展中占有舉足輕重的地位，其2022年業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，中國(guó)內(nèi)地業(yè)務(wù)占據(jù)日清食品集團(tuán)總收入的60.9%。

但從2021年開(kāi)始，日清食品在中國(guó)內(nèi)地的業(yè)績(jī)?cè)鏊傧禄瑸?4.3%，2022年中國(guó)內(nèi)地業(yè)務(wù)收入增速再次大幅下滑至2.1%。

在業(yè)績(jī)報(bào)告中，日清食品解釋業(yè)績(jī)下滑的原因主要是由于原材料價(jià)格上漲，“地緣政治的不確定性進(jìn)一步惡化了我們的主要原材料（即小麥粉及棕櫚油）之供需平衡，引起小麥粉及棕櫚油價(jià)格于2022年上半年飆升。盡管下半年棕櫚油價(jià)格有所回落，但我們的主要原材料之全年平均價(jià)格同比明顯上漲?！?/p>

為抵銷(xiāo)了原材料及物流和儲(chǔ)存成本的劇增，日清食品采取漲價(jià)策略，2022年上調(diào)其主要即食面產(chǎn)品在中國(guó)內(nèi)地的出廠價(jià)格，包括合味道杯面、出前一丁、日清意面、拉王等，漲幅最高達(dá)到12%。

《華夏時(shí)報(bào)》記者就相關(guān)問(wèn)題致函日清食品，但截至發(fā)稿前未獲回復(fù)。

營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家張雅芝在接受《華夏時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，關(guān)于合味道方便面在中國(guó)市場(chǎng)下滑的原因可能有多種因素。一方面是由于激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，日清食品在面臨其他品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)難以保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。此外，方便食品更加多樣化，如酸辣粉、自嗨鍋、螺螄粉等品類(lèi)的出現(xiàn)，也蠶食了一部分方便面市場(chǎng)，消費(fèi)者口味和偏好的變化導(dǎo)致對(duì)方便面的需求減少。

值得注意的是，日清在中國(guó)市場(chǎng)一直推行“高端化”路線，在2022年財(cái)報(bào)中，其強(qiáng)調(diào)道，“從即食面行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局看，為保證市場(chǎng)份額，商業(yè)巨頭之間的競(jìng)爭(zhēng)及價(jià)格調(diào)整愈演愈烈。年內(nèi)，本公司堅(jiān)持高端化戰(zhàn)略。致力于將合味道、出前一丁及其他高端產(chǎn)品進(jìn)一步滲透到中國(guó)內(nèi)地及香港，恢復(fù)銷(xiāo)量的高增長(zhǎng)軌跡”。

“高端”市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)

康師傅、統(tǒng)一等方便食品龍頭企業(yè)，也在高端化市場(chǎng)早有布局。如統(tǒng)一推出的“湯達(dá)人”“茄皇”等，白象旗下品牌鮮面?zhèn)?，康師傅的御品盛宴系、Express速達(dá)面館，疊加優(yōu)惠的單盒價(jià)格也在15元左右。

在多方競(jìng)爭(zhēng)下，消費(fèi)者選擇更加多樣化，合味道一直以“高端”作為產(chǎn)品定位便不再那么具備獨(dú)特性。深圳市思其晟公司CEO伍岱麒向《華夏時(shí)報(bào)》記者指出，企業(yè)轉(zhuǎn)向高端市場(chǎng)，一方面是因?yàn)槠髽I(yè)保持利潤(rùn)增長(zhǎng)的需求，畢竟各種成本上漲，企業(yè)為了保持利潤(rùn)和渠道的利潤(rùn)空間，也不得不將產(chǎn)品線做轉(zhuǎn)型以提高盈利能力。此外這類(lèi)型快消品的忠誠(chéng)度很低，而企業(yè)為了維持銷(xiāo)量也不得不在營(yíng)銷(xiāo)和渠道推廣上做得更加到位，因此有更高的毛利率顯然企業(yè)不會(huì)太被動(dòng)。

“方便面企業(yè)轉(zhuǎn)向高端市場(chǎng)布局的原因有幾個(gè)方面：一是隨著消費(fèi)者收入水平的提高，對(duì)食品的品質(zhì)和口感要求也越來(lái)越高。高端方便面能夠提供更好的食材和更豐富的口味選擇，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)美食的追求；二是高端方便面的價(jià)格相對(duì)較高，能夠提高企業(yè)的盈利能力；三是高端方便面的推出也是為了與其他食品品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)，如外賣(mài)、快餐等，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)方便、快捷的需求?！睂?zhuān)精特新企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)工程副主任袁帥對(duì)《華夏時(shí)報(bào)》記者表示。

但在他看來(lái)，低價(jià)方便面市場(chǎng)仍然有一定的發(fā)展空間。盡管消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和健康的關(guān)注度提高，但低價(jià)方便面仍然具有價(jià)格便宜、方便快捷的特點(diǎn)，能夠滿(mǎn)足一部分消費(fèi)者的需求。特別是在低收入人群中，低價(jià)方便面仍然是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食品選擇。然而，低價(jià)方便面市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也同樣激烈，企業(yè)需要通過(guò)不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品質(zhì)量，以及與其他品牌的差異化競(jìng)爭(zhēng)，才能在市場(chǎng)中獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

責(zé)任編輯：徐蕓茜 主編：公培佳