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9月,遇到這堿性水果別錯過,營養(yǎng)極高!曬干后比新鮮更營養(yǎng)好吃

2023-08-31 05:06:41 來源:食煙火味

這幾天老家有點事情,所以我自己帶著孩子回老家一趟?,F(xiàn)在還沒開學,回去玩?zhèn)€幾天,孩子也想回去跟家里的小伙伴玩。


(相關資料圖)

最近也正是龍眼的季節(jié),回到老家隨處都可以看到滿樹的龍眼。想吃的話,直接去門前屋后摘,有非常多的龍眼。今年的龍眼也是大豐收,一串串的,非常的多。龍眼的季節(jié)性很強,半個月左右嘗鮮期,過了的話就沒有了。吃不完的龍眼,父母就會給它摘下來,曬成龍眼干或者是做成龍眼酒等,這兩種做法可以保存龍眼,久放不會壞,平時想吃就拿起來吃,非常方便。

新鮮的龍眼大家都吃過,對于龍眼干,大部分人也不陌生。龍眼干的口感相對于新鮮的龍眼會比較香甜,而且吃起來略帶Q彈,像平時我們吃龍眼干的話都是一整個龍眼下去烘焙,曬干,想吃的話就直接取出來。不過還有一種龍眼干是只有肉,沒有籽,吃的時候塞入嘴里,非常方便,對于吃貨來說更是一種福音。

媽媽每年都會做個好幾斤的龍眼肉干,然每個孩子分一點。讓我們當做零食解饞,還可以燉湯燜肉都行。龍眼肉干含有多種對我們身體有利的營養(yǎng)成分,比如說礦物質(zhì),維生素,蛋白質(zhì),碳水化合物和其他微量元素,具有很好的補血補氣,安神助睡眠,還有健腦益智,延緩衰老,提高免疫力和增強抵抗力的好處。

這種食材對于我們女性來說是非常好的,我們女性經(jīng)常血氣不足,月經(jīng)不調(diào),人比較虛弱的話就可以多,可以平時吃點它,把它作為零食解饞,其實是對我們身體非常好的。那龍眼肉干怎么做呢?怎樣做才不會壞掉,一起來看看吧。

準備食材:

新鮮的龍眼,食鹽

具體做法:

1.(清洗龍眼)

將準備好的龍眼放在旁邊,取出一個小剪刀,然后將龍眼連同蒂剪開放在盆里面,加入食鹽浸泡個20分鐘,熔巖表面容易,擔心會有一些臟東西,所以我們就給他放在食鹽水中浸泡清洗一下表面,干凈這樣子我們在嗯軀殼的時候,嗯就不會有臟東西粘在龍眼肉里面,把人臉去掉外殼之后,然后撈出放在一旁,在這一個過程中如果說有一些嗯壞掉的。

2.(剝開龍眼外殼)

接下來我們準備一個大盆,然后拔龍眼的外殼去掉只取龍眼的肉,再取龍眼肉的時候,如果說會看到龍眼咯,頂部有一些嗯,小蟲子黑黑的東西,有小蟲子的話,這一種我們也是不能要的,把龍眼肉取出來之后放在一旁。

3.(龍眼肉下鍋焯水)

準備一個大鍋,大鍋里面放熱水,然后放入少量的食鹽先放入,有一定的殺菌消毒,接著我們就把拖好的龍眼肉直接放在鍋里面煮個10來秒鐘煎過,燙煮也是有一定的殺菌消毒,而且稍微燙一下,再撈出晾曬的龍眼肉,更容易曬蒸發(fā)它的水分,而且還有一定防止發(fā)霉的好處。

4.(龍眼肉去核)

龍眼肉燙焯水好后,我們就直接撈出,然后用手剝開揉面的肉,一個個的龍眼肉,非常的晶瑩剔透,而且潔白潔白,剔透,看著特別誘人,它的肉質(zhì)厚實了請先填。特別的心田,每到這個時候的話,我們都會忍不住的拿出幾個直接塞在嘴里吃,特別好吃,然后把龍眼肉煲好之后放在一旁。

5.(攤開,晾曬)

曬龍眼肉的時候一定要用竹籮,因為竹籮的底部是鏤空的,在晾曬的過程中,可以讓龍眼肉的底部有一個通風的口,這樣子在晾曬的時候不容易發(fā)霉,而且水分容易蒸發(fā)掉,更好是晾曬。晾曬的話一定要選擇大太陽底下晾曬,如果說沒有太陽的話不要拿出去曬,因為很容易會發(fā)霉。

6.(或者放在空氣炸鍋中,或者。。。)

也可以放在空氣炸鍋中,剛下過可以用100度的溫度,然后是烤的時間要久一點,而且過程中要稍微看一下。縮水了后,給它翻一下面,溫度調(diào)低一點,以免煮焦了。家里沒有空氣炸鍋,我們還可以用烘干架?,F(xiàn)在不是有一種很方便的簡易烘干架嗎?我們就直接把龍眼干放在竹簍里面,然后放在烘干架里面,打開烘干模式。烘干非常的方便,而且效果也是非常好,這一種用烘干的方式不容易壞。

龍眼肉烘成這種失水的狀態(tài)后就可以出鍋了,我們將他們放在密封袋子或者是用罐子保存,平時就拿出來作為零食食用,很是方便,好吃,很多。

以上是龍眼肉干的做法,喜歡的話,收藏起來?,F(xiàn)在的龍眼正當季,吃不完就這樣做,到了冬天還想吃龍眼就直接拿出來吃,很方便。如果今天的文章對您有幫助,歡迎轉(zhuǎn)發(fā)分享給更多人。

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