【資料圖】

1、因?yàn)殍坭街械幕ㄇ嗨厥侨苡谒??；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，對(duì)酸堿度特別敏感。它可以隨著環(huán)境的酸堿度而改變不同的顏色。它是紫色(紫色、紫紅色、鐵紅色等。)在酸性水中。

2、在堿性水中，呈藍(lán)色(藍(lán)色、青綠色、湖藍(lán)色等。).所以黑枸杞泡在不同的水里是不同的顏色。一般礦泉水泡是紫色的，家里的自來水泡是藍(lán)色的。

3、黑枸杞要用60度以下的溫水或冷水泡，不能用開水，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾鸵恍I養(yǎng)成分怕高溫。枸杞浸泡顏色的變化一般與水質(zhì)有關(guān)，與枸杞關(guān)系不大。

4、水浸泡黑枸杞的順序和方法

5、1.洗杯倒水：洗杯倒400ml左右溫水或60度以下冷水。

6、2.放入枸杞：將2g(約30粒)黑枸杞直接放入水中。

7、3、靜置飲用：觀看花青素釋放，顏色越來越深，賞心悅目。

8、4、反復(fù)沖泡：每次水剩1/3時(shí)，可以加水再次沖泡，直到?jīng)]有顏色。

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