1、紫薯不是轉基因食品　　紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。

2、它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。

(相關資料圖)

3、紫薯為花青素的主要原料之一。

4、　　食用價值　　其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。

5、紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。

6、其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

7、　　具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素　　。

8、在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

9、另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。

10、同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。

11、紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

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