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近日，甘肅將為蘭州牛肉拉面立法的話題登上熱搜，關(guān)于蘭州牛肉拉面是否需要立法也成了消費者討論的熱點。根據(jù)甘肅人大網(wǎng)顯示，在甘肅省人大常委會2023年度立法工作計劃發(fā)布的51件項目中，調(diào)研項目中赫然寫著“蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例（制定）”。

據(jù)了解，之所以為一碗牛肉面“立法”，與當前存在發(fā)展短板有一定聯(lián)系。目前甘肅省還未形成比較統(tǒng)一的牛肉拉面質(zhì)量、技術(shù)、標準體系，生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、服務等環(huán)節(jié)服務質(zhì)量都缺乏法治保障。目前蘭州牛肉拉面已遍布世界50多個國家和地區(qū)，國內(nèi)面館超過50萬家，年銷售額粗略估計超過4000億元。對這碗牛肉面來說，配給規(guī)范化發(fā)展至關(guān)重要。正如網(wǎng)友所說，為蘭州牛肉拉面“立法”并非小題大做。

出臺相關(guān)法規(guī)有助于行業(yè)規(guī)范化，其積極意義是顯而易見的。例如，相關(guān)報道顯示，目前牛肉面標準化、工業(yè)化生產(chǎn)及供應鏈建設仍未成形，大多數(shù)仍是沿襲傳統(tǒng)的作坊式經(jīng)營模式，處于小、散、弱的狀態(tài)，可復制性差，很難形成規(guī)?；?，品牌勢能并未很好地轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟的增長引擎。于此，對其“立法”將有助于提升行業(yè)的整體質(zhì)量。

不難發(fā)現(xiàn)，圍繞地方美食、文化名片開展立法保護，在國內(nèi)早有先例。立法保障對市場、對監(jiān)管、對消費等均有利，可以說，具有法治示范意義。在前幾年，相關(guān)協(xié)會曾發(fā)布《蘭州牛肉面食品安全地方標準》《蘭州牛肉拉面經(jīng)營規(guī)范標準》，規(guī)定了蘭州牛肉拉面的店面標準、服務標準、操作標準、安全標準等要求。而借助“立法”，更有助于推動產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化運作、產(chǎn)業(yè)化推廣、標準化生產(chǎn)，同樣更有利于對市場的精準監(jiān)管。

當然，“立法”只是推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要一步，“良法”之后的“善治”更為重要，關(guān)鍵還是要靠經(jīng)營主體、監(jiān)管部門等多方細致地落實，以此不斷促進市場健康高質(zhì)量發(fā)展。希望有更多的地方能夠從中得到啟示，通過“立法”方式，推動地方名優(yōu)特產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)升級，更好地滿足市場所需。

（原題為《給一碗牛肉面“立法”的啟示》作者 李雪 來源 四川日報）

統(tǒng)籌：王航· 編輯：韓靜