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【環(huán)球網(wǎng)財(cái)經(jīng)消費(fèi)綜合報(bào)道】據(jù)重慶市銅梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局近日公示的食品安全抽檢公告內(nèi)容顯示，其轄區(qū)內(nèi)釀酒企業(yè)許華酒坊、小灶酒坊各被抽檢出1批次高粱白酒產(chǎn)品總酸、總酯檢測(cè)結(jié)果不達(dá)標(biāo)，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院。

重慶市銅梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局出具的抽檢結(jié)果顯示，標(biāo)稱銅梁區(qū)許華酒坊生產(chǎn)的1批次散裝高粱白酒（酒精度：49%vol；生產(chǎn)日期：2023-04-12）總酸（以乙酸計(jì)）檢測(cè)結(jié)果為0.02g/L，總酯（以乙酸乙酯計(jì)）檢測(cè)結(jié)果為0.16g/L，均低于標(biāo)準(zhǔn)值。標(biāo)稱銅梁區(qū)小灶酒坊生產(chǎn)的1批次高粱白酒（生產(chǎn)日期：2023-03-27）總酸（以乙酸計(jì)）檢測(cè)結(jié)果為0.04g/L，總酯（以乙酸乙酯計(jì)）檢測(cè)結(jié)果為0.27g/L，均低于標(biāo)準(zhǔn)值。

相關(guān)注釋標(biāo)注，總酯是白酒產(chǎn)品中所有酯類芳香物的總和，其含量與酒的品質(zhì)及香型有關(guān)，如果總酯含量太低，則酒味淡薄。總酯不達(dá)標(biāo)，可能是出廠前質(zhì)量控制問題，也可能是自然存放過程中的酯降低。

重慶市銅梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局指出，已對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

重慶市銅梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局共抽檢餐飲食品、食糖、食用油、油脂及其制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、水果制品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、速凍食品等23類食品209批次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品206批次，不合格樣品3批次。