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《1》

(資料圖)

寫下這篇文章的時(shí)候，內(nèi)心是十分激動的。

因?yàn)榻裉旌鹊倪@款茶，又一次刷新了自己對老白茶的印象。

和前些天介紹的那款白露茶相比，一是年份不同，二是節(jié)氣不同。

寒露茶，顧名思義，就是在寒露節(jié)氣之后采摘的白茶。

彼時(shí)，已經(jīng)不再是秋老虎肆虐的階段了。

秋意更加濃烈，也意味著冬天快要來臨了。

要知道，到了寒露這個時(shí)節(jié)，很多茶農(nóng)都不再繼續(xù)采白茶了，一是因?yàn)榱可?，二是因?yàn)橘M(fèi)人工。

特別是高海拔的茶園里，寒露的氣溫明顯更低了，早晚的空氣中都帶著冷冽的風(fēng)。

茶樹生發(fā)出來的數(shù)量，自然非常有限。

也得益于此，寒露茶在低溫狀態(tài)下，葉片更綠了，芽頭和葉背上的白毫，也更加明顯。

從外觀上看，等級高了不少。

不過，更讓人驚艷的，還是它的香氣和滋味。

《2》

揭開蓋子，聞到了理想中的藥香。

那種沉郁的中藥的氣息，像是剛剛出鍋時(shí)，還帶著蒸騰的熱氣，飄出來的那股又濃、又深、又沉的味道。

而緊跟在藥香后的，是清盈的花香。

這股花香，經(jīng)過多年的蛻變后，變得更加溫柔，更加優(yōu)雅，更加清冷。

比起新茶的花香，撲鼻而來，張揚(yáng)霸氣，老茶的花香，極為內(nèi)斂。

相比之下，藥香顯得更為霸道。

牢牢地霸占著蓋子上的氣息，即使是冷掉以后，也一直存在著。

只是，熱的時(shí)候更濃郁，冷時(shí)更淡雅。

但從未缺席，從始至終，一直都在。

深秋的白茶，茶湯清冽，入口以后，口腔里瞬間泛起絲絲涼意，像是含了一口薄荷糖在嘴里。

論醇厚度、稠滑度，也是幾乎能拿滿分的程度。

湯水中膠質(zhì)感強(qiáng)，必須用吸的方式，像吸面條一樣，才能把它吸進(jìn)嘴里。

豐厚的內(nèi)質(zhì)，帶來這般漿感十足的湯感，并留有兩分清新鮮美。

剛一咽下，回甘就從舌根深處涌現(xiàn)出來。

算一算時(shí)間，基本上是無縫對接的，甜絲絲的津液，迅速而大量的來到舌面上。

回甘生津中，還伴隨著清鮮，還有幾絲花香，徒增了口感的層次。

不得不感嘆，這，才是老白茶該有的韻味。

新茶一般講香氣，講鮮爽，而到了老茶，自然要講湯感，講醇度。

《3》

每次喝老白茶，都覺得時(shí)間漫長。

因?yàn)槊恳粵_，每一口，都值得細(xì)細(xì)回味和品鑒。

由豐沛的內(nèi)質(zhì)，所帶來的厚度，漿感，稠滑，需要更用心的去品。

若囫圇吞棗，便浪費(fèi)了這跨越時(shí)光而來的老白茶。

說實(shí)話，在白茶圈里，將近6年陳的且年份真實(shí)的老白茶，真心很少見。

更何況是寒露茶，來自深秋的茶。

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