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民間有“要吃咸蛋粽，才把寒意送”的說法，因為端午節(jié)過后預(yù)示著炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發(fā)眾多疾病。端午節(jié)吃咸鴨蛋可以祛毒，利于保持身體健康。這不，最近一段時間，菜市場里的咸鴨蛋銷量就很不錯。

日前，記者在東江陰街菜場看到，銷售蛋類的攤位上，各個品種的雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋都非常充足，最近一段時間，因為臨近端午節(jié)的緣故，咸鴨蛋的銷量明顯要比之前增長不少。攤主介紹，咸鴨蛋有生、熟之分，生的咸鴨蛋價格最便宜，一塊出頭就能買一個，大部分的市民都是買回家取咸鴨蛋黃，可以包在粽子里，美味又實惠。

“端午節(jié)要到了，中國人的傳統(tǒng)是要吃咸鴨蛋，我一般生咸鴨蛋熟咸鴨蛋都會買。生的用來包粽子，咸蛋黃粽子?！笔忻駨埌⑵耪f。

端午節(jié)吃的咸鴨蛋，一般是用清明前后的鴨蛋腌制的。開春以后，鴨子吃的活食多。民諺說，清明螺，肥如鵝。鴨子吃了這些營養(yǎng)豐富的活食，產(chǎn)的蛋最飽滿，營養(yǎng)最好。新鮮的鴨蛋有些腥味，經(jīng)過腌制，腥味去除了，而且營養(yǎng)更容易吸收。

“最近生的咸鴨蛋好賣，熟的咸鴨蛋也好賣，生的可以包粽子?，F(xiàn)在生的咸鴨蛋價格是1.3元一個，熟的咸鴨蛋是10元錢六、七個，每天來買的人都很多?！睌傊鹘榻B。